千胜轩日式拉麵台中西区美食 纯猪骨熬製天然汤头 五权车

千胜轩日式拉麵 | 台中西区美食 纯猪骨熬製天然汤头 五权车站美食 麵条软硬汤头浓淡都可以客製化 (菜单)2019.08.26台中美食 拉麵,乌龙麵 SHARE

千胜轩 | 今天小剎来介绍台中西区美食,这家「千胜轩日式拉麵 」 是今年7月才新开幕的拉麵,主打纯猪骨熬製天然汤头,还能客製化调整麵条软硬、汤头浓淡,「辛味豚骨、豚骨拉麵」都还不错,爱吃拉麵的人快一起来看看吧~

千胜轩 在哪?

千胜轩日式拉麵 位于五权车站附近,过个马路就到了,我们是去第一次去大庆夜市攻略时,雨下太大只好放弃拍摄,回程中发现的这家日拉麵,看起来才刚开幕没有多久,一些祝贺花篮都还放在店里。

千胜轩

地址:台中市西区三民路一段29号

营业时间:17:30–21:30

电话: 04-23768960

粉丝团:点我

ps:现金交易,每席低消一碗麵或160元。

千胜轩 用餐环境

千胜轩日式拉麵店内只有吧台席而己,大约10-12席左右,一进来就先找座位,划好菜单交给店员。

▲ 内场店员有4人,各司其职有的附近煮麵、有的负责炸物等,全程都用「计时器」计时,看起来有做到製程sop标準化,可以期待一下拉麵的表现。

柜台上有水跟调味粉可以自取,跟日本拉麵店一样有开水,不过不是冰开水,是常温的,调味料有芝麻、辣椒粉,

千胜轩 菜单

▲ 菜单,一人一碗填写一张,里面从麵条种类、硬度、鹹度都可以客製化调整,这点跟「nagi」还蛮像的,汤头主要有豚骨、味噌两种去做变化,原本拉麵里就有溏心蛋、葱花、木耳丝等,若没有特别想多吃就不用再加点。

ps:每席低消一碗麵或160元 (不清楚小朋友共食的规定,请再问一下店家啰~)

今天只有我跟J女神来攻略,各点一碗来试试,他们的拉麵摆盘也蛮像日本拉麵的,大碗公底下还有一个小盘子。

▲ 辛味豚骨 170元

我选葱花、中粗麵(硬)、汤头是台湾味,配料有溏心蛋、葱花、木耳。

先来喝看看汤头,若是早几年前我一定会点较鹹的「日本味」,但现在不年轻了还是对肾好一点,「台湾味」其实喝起来一点也不”台”,鹹淡适中,喝得到浓郁的豚骨味带有一点油脂,及淡淡的辣味,蛮顺口的。

▲ 中粗麵 (硬)

虽然点「硬」但我吃起来算是普 (我没问煮几秒钟),我喜欢再硬一点的口感,另外麵体的话我觉得如果换成像麵屋かとむら的「中捲麵」应该会更吸汁好吃。

■  麵屋かとむら 台中一中店 | 东京名物油拌麵

叉烧是薄切、瘦肉比较多的部位,所以吃起来较扎实,我觉得也还不错。

▲ 豚骨拉麵 160元

J女选台湾味、极细麵、硬度适中,配置跟上面那一碗差不多。

豚骨汤头还蛮浓郁的,我觉得如果没有一定要追求日本味的话,点「台湾味」就很OK了,已经比一般很多拉麵店还要浓郁了。

「极细麵」的表现比「中粗麵」还要出色,如果点硬的话就更像我们在日本九州吃到的博多口味,下次我也要点极细麵。

溏心蛋煮的不错,本身已有酱汁的味道,泡在汤里又多了汤头的味道。

▲ 唐扬鸡 60元

麵包非常薄,炸到外酥内嫩口感不错,咬开还有一点鸡汁跑出来,好吃耶!

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